생크림 휘핑크림1 식물성크림은 동물성 크림을 대체할 수 있을까?? / 식물성 크림 VS 동물성 크림 안녕하세요. 오늘은 식물성 크림이 동물성 생크림을 대체할 수 있는지에 대해 다뤄보겠습니다. 베이킹을 할 때 동물성 생크림을 기본적으로 가장 많이 사용하는데 만약 식물성 크림으로 대체했을 때 어떤 결과물이 나오게 될까요? 우리가 동물성 생크림을 사용하는 경우는 휘핑을 해서 다양한 크림을 만들거나 무스케이크 등을 만들 때처럼 차갑게 사용하는 경우, 그리고 캬라멜이나 가나슈를 만들 때처럼 가열을 해서 사용되는 경우가 있는데요. 그래서 크림을 차갑게 사용하는 경우와 가열을 해서 사용하는 경우인 2가지로 나눠 비교해 보았습니다. 비교할 크림은 식물성 휘핑크림, 식물성 쿠킹 크림, 동물성 생크림 입니다. 식물성 휘핑크림과 동물성 생크림만 비교하지않고 식물성 쿠킹크림까지 같이 비교한 이유는 맛을 비교해 보기 위해서인.. 2020. 9. 3. 이전 1 다음
