음식, 식재료 정보26 루바브(Rhubarb)란? 루바브 정보 및 조리법 신맛이 매력적인 루바브(Rhubarb), 대황이라고도 불리는 이 특별한 채소! 안녕하세요. 두옹즈 입니다.오늘은 한국에서는 아직 생소하지만, 서양에서는 오래전부터 사랑받아온 루바브(Rhubarb, 대황) 에 대해 알아보려고 해요.루바브가 무엇인지, 어떻게 활용하는지 궁금하셨다면 끝까지 읽어주세요! 🌿 루바브란?루바브는 열매처럼 보이지만 사실 줄기를 먹는 채소예요.특이하게도 잎사귀에는 독성이 있어 먹지 않고, 줄기만 사용한답니다.✔ 색상: 품종과 재배 방식에 따라 붉은색 또는 초록색✔ 맛: 굉장히 신맛이 강해 설탕과 함께 요리하는 경우가 많음🏛️ 루바브의 역사📌 18세기 유럽루바브는 서양에서 18세기부터 파이와 타르트 등의 디저트에 사용되었어요.강한 신맛을 설탕과 함께 조리하면 새콤달콤한 맛이 나면.. 2021. 1. 14. 슈가피란? 껍질째 먹는 완두콩 / 깍지완두 안녕하세요!오늘은 껍질째 먹는 완두콩, 슈가피(Sugar Pea) 에 대해 알아보겠습니다. 🍃 슈가피란?슈가피는 아직 덜 익은 완두콩을 깍지째 먹을 수 있는 채소입니다.한국에서는 다양한 이름으로 불리는데요.✔ 껍질완두✔ 깍지완두✔ 스냅빈✔ 스노우피(스노피)✔ 슈가피✔ 꼬투리 완두콩✔ 백설콩이렇게 여러 이름이 있지만, 저는 "슈가피(Sugar Pea)" 로 통일해서 설명하겠습니다. 슈가피의 맛과 식감은?👉 생으로 먹으면 살짝 떫은 맛과 은은한 단맛이 느껴집니다. 👉 살짝 데치면 더욱 달콤하고 아삭한 식감을 즐길 수 있습니다. 슈가피 손질 방법1️⃣ 꼭지 제거: 양 끝의 꼭지를 살짝 잘라 주세요.2️⃣ 섬유질 제거: 겉면의 섬유질(질긴 부분)을 칼로 살짝 벗겨 주세요. 슈가피 맛있게 익히는 법🥗.. 2020. 3. 12. 돼지감자 정보 / 돼지감자차 효능 돼지감자차의 효능과 섭취 방법안녕하세요! 오늘은 돼지감자차에 대해 알아보겠습니다.돼지감자란?시골에서는 ‘뚱딴지’라고 불리는 돼지감자는 유럽과 중국을 거쳐 17세기 이후 우리나라에 전해졌습니다. 주로 야산이나 들판에서 자생하는 땅속 식물로, 과거 먹을 것이 부족하던 시절에는 배고픔을 달래기 위해 섭취되었지만, 이후 점차 잊혀졌습니다.이름의 유래도 흥미로운데요. 맛이 뚜렷하지 않다고 하여 ‘뚱딴지’라는 이름이 붙었고, 생김새가 못생겼다고 하여 ‘돼지감자’라는 명칭이 사용되었습니다. 돼지감자는 번식력과 생명력이 강해 한때 잡초 취급을 받기도 했지만, 현대에 와서는 그 효능이 알려지면서 중요한 농작물로 자리 잡았습니다.돼지감자의 효능돼지감자는 생으로 먹기보다는 건조 후 사용하는 경우가 많습니다. 그 이유는 돼지.. 2020. 2. 1. 마즙의 효능과 손질 및 보관법 마즙의 효능과 섭취 방법안녕하세요! 오늘은 건강에 좋은 마즙에 대해 알아보겠습니다.마란?마는 덩굴성 식물로, 한방에서도 약재로 사용될 만큼 건강에 좋은 식품입니다. 최근에는 먹기 편하게 마가루, 마즙 등의 형태로 다양한 제품이 출시되고 있습니다. 그렇다면, 마즙의 효능에는 어떤 것들이 있을까요? 마즙의 효능1. 위 건강 개선마에는 뮤신이라는 성분이 함유되어 있어 위 점막을 보호하고 재생하는 역할을 합니다.자극적인 음식, 음주, 스트레스로 인해 약해진 위장을 보호하고 회복시켜 줍니다.위염이나 위궤양과 같은 질환 예방 및 관리에 도움이 됩니다.변비 개선과 소화 촉진 효과로 영양 흡수율을 높여줍니다.마즙을 우유나 바나나와 함께 갈아 마시면 더욱 맛있게 섭취할 수 있습니다.2. 자양강장 효과마에는 디오스게닌 성.. 2020. 1. 30. 레드향과 천혜향, 그 차이점과 효능 레드향과 천혜향, 그 차이점과 효능안녕하세요! 오늘은 겨울철 즐겨 먹는 과일, 레드향과 천혜향에 대해 알아보겠습니다. 겉보기에는 비슷해 보이지만, 두 과일은 어떤 차이점이 있을까요?1. 레드향레드향은 감귤보다 더 붉은 색을 띠어 '레드향'이라는 이름이 붙여졌습니다.유래: 한라봉과 감귤을 교배하여 탄생한 품종입니다.특징: 한라봉의 높은 당도를 이어받아 당도가 높고, 껍질이 쉽게 벗겨지며, 알맹이가 크고 아삭한 식감을 가집니다.칼로리: 100g당 40kcal (1개당 80~100kcal)2. 천혜향천혜향은 '하늘이 내린 향기'라는 뜻을 가진 감귤 품종입니다.유래: 일본 감귤 품종인 청견과 앙코르를 교배한 후, 마스코트 품종과 추가 교배하여 탄생했습니다. 이후 제주도 서귀포에서 재배되면서 천혜향이라는 이름이 .. 2020. 1. 29. 루이보스티 효능과 특징 / 루이보스란?? 루이보스티의 효능과 특징안녕하세요! 오늘은 많은 사랑을 받고 있는 루이보스티에 대해 알아보겠습니다.1. 루이보스티란?루이보스티는 원래 남아프리카 원주민들이 즐겨 마시던 차로,'루이'는 붉다, '보스'는 덤불을 의미하는 단어에서 유래되었습니다.현재 남아프리카에서만 재배되는 차로, 세계적으로 사랑받고 있습니다.특징붉은 색을 띠며, 철과 칼슘 등 미네랄이 풍부떫은 맛이 적고, 자연스러운 단맛카페인과 칼로리가 전혀 없음철분 흡수를 방해하는 탄닌 성분이 없어 누구나 마실 수 있음이런 특징 덕분에 어른, 아이, 임산부, 남녀노소 모두 마실 수 있는 건강한 차로 인기가 높아지고 있습니다. 2. 루이보스티의 효능① 노화 방지 & 피부 건강SOD 항산화 성분이 녹차의 50배 이상 함유유해산소를 분해하여 노화 방지 & 질.. 2020. 1. 22. 얼그레이 효능과 부작용 안녕하세요!오늘은 많은 사람들이 사랑하는 얼그레이에 대해 알아보겠습니다.얼그레이란?얼그레이는 일반적인 홍차에 베르가모트 오일을 첨가하여 만든 차로, 독특한 향과 맛을 자랑합니다. 얼그레이라는 이름은 영국의 찰스 그레이 백작(Earl Grey)에서 유래되었다고 전해집니다. 최근에는 차뿐만 아니라 다양한 디저트와 베이킹에서도 활용되며 그 인기가 더욱 높아지고 있습니다.얼그레이의 효능1. 면역력 강화얼그레이에는 카테킨 성분이 풍부하게 함유되어 있어 강력한 항산화 작용을 합니다. 이는 신진대사와 혈액순환을 촉진시켜 면역력을 높이고, 감기 예방에도 도움을 줄 수 있습니다.2. 혈관 건강 개선풍부한 플라보노이드 성분이 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고, 혈관 속 노폐물을 제거하는 데 도움을 줍니다. 따라서 고혈압 및 .. 2020. 1. 21. 캐모마일 효능과 부작용 안녕하세요.오늘은 세계적으로 사랑받는 허브티, 캐모마일에 대해 알아보겠습니다.캐모마일이란?고대 로마제국에서는 치유의 힘을 가진 식물로 알려져 신에게 바칠 정도로 귀하게 여겨졌습니다. 고대 그리스에서는 **'땅에서 나는 사과'**라는 이름으로 불릴 만큼 달콤한 사과향을 지닌 것이 특징입니다.원산지는 영국이지만 햇빛이 잘 드는 곳에서 잘 자라며 추위에도 강한 성질을 갖고 있어 전 세계적으로 재배되고 있습니다.캐모마일은 차로 즐기거나 목욕, 미용, 방충, 진정, 진통, 발한, 소화촉진, 피로회복 등 다양한 용도로 사용됩니다. 캐모마일의 효능1. 정신 안정 및 불면증 개선캐모마일은 우울증과 불면증에 좋은 허브티로 잘 알려져 있습니다. 신경을 안정시키고 불안감을 완화하는 효과가 뛰어나며, 취침 전에 마시거나 베개.. 2020. 1. 20. 이전 1 2 3 4 다음
