음식, 식재료 정보25 트러플 오일 활용 / 트러플 버섯이란? 트러플 오일 활용 & 트러플 버섯이란?안녕하세요!오늘은 요리뿐만 아니라 제과와 디저트에도 많이 활용되는 트러플(Truffle)에 대해 알아보겠습니다. 과거에는 레스토랑에서만 접할 수 있었던 트러플 요리가 이제는 인기가 많아지면서 일반 제과점에서도 트러플을 활용한 디저트를 쉽게 찾아볼 수 있게 되었습니다.그렇다면 트러플 버섯은 어떤 버섯이길래 이렇게 인기가 많을까요?트러플 버섯이란?트러플이란 식용버섯인 송로버섯을 의미합니다. 프랑스의 3대 진미 중 하나로 꼽히며, ‘땅속의 다이아몬드’라고 불릴 만큼 귀한 식재료입니다.트러플의 특징다른 종류의 버섯과 달리 나무 뿌리에 붙어서 자라며, 성장하는 데 약 7년의 시간이 소요됩니다.트러플은 주로 땅속 5~30cm 깊이에 자라며, 깊게는 1m에서 발견되기도 합니다.사.. 2020. 1. 18. 회화나무 열매란? / 회화나무 열매 효능 회화나무 열매란? 회화나무 열매 효능과 섭취법안녕하세요 두옹즈입니다.오늘은 이름은 조금 낯설지만, 우리 건강에 큰 도움을 주는 회화나무 열매에 대해 포스팅을 하겠습니다.회화나무 열매란?먼저 회화나무 열매가 무엇인지 궁금하신 분들 많으시죠?회화나무(槐花나무)는 예로부터 행운을 가져다주고, 잡귀를 쫓는 신성한 나무로 여겨져 궁궐의 마당에 심기도 했다고 해요. 또 집안에 회화나무를 심으면 큰 인물이나 학자가 나온다고 하여 매우 귀하게 여겨졌습니다.이 회화나무에서 나는 열매는 콩이나 땅콩처럼 생긴 모양을 하고 있으며, 동의보감에서는 ‘괴각(槐角)’이라는 이름으로 기록되어 있습니다.회화나무 열매의 효능1. 혈관 건강에 도움회화나무 열매에는 루틴(Rutin) 성분이 풍부하게 들어 있는데요, 이 성분은 혈관을 튼튼하.. 2020. 1. 15. 시나몬 계피 차이 / 시나몬 계피 효능 시나몬과 계피, 같은 듯 다른 향신료! 차이점과 효능 총정리안녕하세요 두옹즈입니다. 오늘은 헷갈리기 쉬운 시나몬과 계피의 차이와 이 두 향신료의 효능에 대해 자세히 알려드릴게요.많은 분들이 시나몬 = 계피, 또는 계피 = 시나몬으로 생각하시지만, 사실 이 두 가지는 엄연히 다른 종류의 향신료랍니다. 이름은 비슷하지만 원산지, 맛, 향, 성분, 활용법 등에서 차이를 보이고 있어요.시나몬과 계피, 나무의 종부터 다르다!시나몬과 계피는 모두 Cinnamomum 속에 속하는 나무의 껍질을 가공한 향신료입니다.하지만 종류가 다릅니다. 시나몬 (Cinnamomum verum): 흔히 실론 시나몬이라 불리며, 스리랑카와 인도 남부가 원산지입니다.: 향이 부드럽고 단맛이 강한 것이 특징입니다.계피 (Cinnamomum.. 2020. 1. 14. 납작복숭아란?? / 도넛복숭아 알아보기 여름에 꼭 먹어야 할 과일, 납작복숭아(peche plate)! 도넛복숭아의 매력은?안녕하세요 두옹즈입니다. 오늘은 여름철 유럽에서 특히 사랑받는 과일, 납작복숭아(도넛복숭아)에 대해 소개해 드리려고 해요.프랑스에 머물며 가장 행복한 점 중 하나는 바로 여름이면 납작복숭아를 마음껏 먹을 수 있다는 점인데요.부드러운 과육과 진한 향, 입안 가득 퍼지는 달콤함까지! 여름 제철 과일로 정말 강력 추천하는 과일이에요.납작복숭아란?납작복숭아는 일반 복숭아보다 모양이 납작하고 둥글게 눌린 형태를 하고 있어요.불어로는 Peche Plate(페슈 플라뜨) 라고 불리며, 한국에서는 도넛 복숭아라는 귀여운 별칭으로도 알려져 있죠.신기하게도 이 납작복숭아의 원산지는 유럽이 아닌 중국이에요.고대 중국에서부터 재배되었던 이 복.. 2020. 1. 7. 집에서 도전! 꿀타래 만들기 (전통 디저트 레시피, 꿀타래 유래까지) 안녕하세요 두옹즈 입니다. 오늘은 보기만 해도 신기하고, 만드는 과정도 흥미로운 전통 과자 꿀타래 만들기 레시피를 소개해드릴게요.달콤한 실 가닥처럼 섬세하게 늘어나는 모습이 매력적인 이 과자는 용수염 또는 한국식 용수당이라고도 불립니다.어릴 적 인사동이나 전통시장 골목에서 “16,384가닥~!” 하며 외치던 꿀타래 장인의 모습을 기억하시나요?그 놀라운 숫자의 실이 집에서도 직접 만들 수 있습니다!꿀타래란?꿀타래는 설탕, 물엿(혹은 꿀)을 조려 만든 반죽을 가느다란 실처럼 늘여그 안에 견과류나 곡물을 넣어 둥글게 말아 완성하는 한국 전통 디저트입니다.이름처럼 ‘꿀’처럼 달콤하고, ‘타래’처럼 실을 꼬아 만든 모양이 특징이에요.중국의 **용수당(龍鬚糖)**에서 유래된 것으로, 한국에서는 ‘용의 수염’이라는 .. 2020. 1. 6. 갈변 없는 아삭한 프리미엄 사과, 엔비사과 알아보기 안녕하세요!오늘은 요즘 정말 핫한 프리미엄 사과, 바로 엔비사과에 대해 알아보려고 해요 🍎✅ 엔비사과란?엔비사과(Envy Apple)는 뉴질랜드에서 무려 25년간의 연구 끝에 개발된 프리미엄 신품종 사과예요.놀랍게도, 아시아에서는 오직 한국에서만 재배되고 있다는 사실!이미 뉴질랜드에서는 고급 과일로 자리 잡았고, 이제 한국에서도 그 인기가 점점 높아지고 있어요.✅ 일반 사과보다 당도가 높아요! (18브릭스)보통 사과보다 당도는 무려 18브릭스로, 단맛이 훨씬 강해요.단단한 과육과 풍부한 사과 향, 거기에 얇은 껍질 덕분에 껍질째 먹어도 부담이 없죠.자연 그대로 착색된 자연착색 사과이기 때문에 더 건강하게 즐길 수 있어요.✅ 아삭한 식감이 살아 있어요사과를 깎을 때 서걱서걱하거나 물렁하면 ‘맛없겠다’는 .. 2020. 1. 4. 샤인머스켓 효능과 깨끗하게 씻는 법 안녕하세요 두옹즈입니다. 요즘 과일 중에서 인기 많은 샤인머스켓, 달콤한 맛과 아삭한 식감 때문에 남녀노소 누구나 좋아하는 과일이죠.오늘은 샤인머스켓의 효능과 올바른 세척법, 그리고 보관 팁까지 자세히 정리해보겠습니다. ✔ 샤인머스켓 칼로리 & 다이어트 효능샤인머스켓은 저칼로리 과일로 다이어트 하시는 분들께 특히 추천드려요.100g당 약 40~50kcal한 송이 평균 무게 약 300g → 한 송이 약 150kcal 정도!포만감은 있으면서도 칼로리가 높지 않아 간식 대용으로 먹기 딱 좋아요.✔ 풍부한 영양소, 건강에도 굿!샤인머스켓은 비타민C, 비타민B6, 비타민K, 구연산 등이 풍부해요.✅ 피로 회복✅ 면역력 강화✅ 감기 예방✅ 항산화 성분 레스베라트롤 함유→ 성인병 예방, 암 예방 (유방암·대장암 등).. 2019. 12. 27. 샤인머스켓 vs 청포도 차이점부터 고르는 팁, 보관법까지! 🍇 안녕하세요!오늘은 최근 인기 과일 중 하나인 샤인머스켓에 대해 소개해볼게요.겉보기에는 청포도와 비슷하지만, 알고 보면 맛도 향도 전혀 다른 고급 포도라는 거 아시나요?며칠 전 샤인머스켓 생크림 케이크를 먹고 나서 그 매력에 푹 빠졌는데요,이왕 관심이 생긴 김에 청포도와의 차이점, 보관법, 그리고 좋은 샤인머스켓 고르는 법까지 한 번에 정리해드릴게요.🍇 샤인머스켓이란?샤인머스켓은 1998년 일본에서 개발된 고급 포도 품종이에요.씨가 없고 껍질째 먹을 수 있을 뿐 아니라, 당도가 높고 향도 좋아서 프리미엄 과일로 사랑받고 있죠.📌 재미있는 사실 하나!일본에서 개발했지만 해외 품종 등록을 놓친 틈을 타,우리나라가 발 빠르게 등록, 지금은 중화권 수출 효자품종이 되었답니다.법적으로 문제는 없고, 오히려 국내.. 2019. 12. 26. 이전 1 2 3 4 다음
