쎄드릭1 밀푀유 / 밀푀유 레시피 / 밀푀유 만드는 법 안녕하세요. 오늘은 프랑스의 너무나도 유명한 셰프인 CEDRIC GROLET (쎄드릭) 셰프님의 레몬 밀푀유 만드는 법에 대해 알아보겠습니다. 이 레시피의 파이지 만드는 방식은 INVERSE 방식으로 만들어졌는데요 파이지 만드는 방식에대해 자세히 알고 싶으신 분들은 아래 포스팅을 참고해주세요. 페이스트리 반죽 종류 https://voila611.tistory.com/23 페이스트리 / 페이스트리 종류 안녕하세요 오늘은 페이스트리 반죽 (Feuilletage)에 대해 알아보겠습니다. 나뭇잎처럼 얇은 층을 켜켜이 쌓은 반죽을 페이스트리 반죽 또는 푀이타주 (Feuilletage) 라고 하는데요. 이 푀이타주 방법에는.. voila611.tistory.com 그럼 불어 버전 레시피를 번역해 보겠습니다... 2020. 1. 9. 이전 1 다음
