카페 냉동생지1 냉동생지의 장단점 https://youtu.be/srN2OmKyPF0 냉동생지의 장단점 안녕하세요. 오늘은 카페에서 많이 사용하시는 냉동생지에 대해 알아보겠습니다. 냉동생지는 1930년대 미국에서 처음 개발 되었는데요. 그당시 사회가 급속도로 발전되면서부터 베이커리 업계에서도 새로운 형태의 제조패턴이 생기기 시작하였습니다. 이렇게 개발 된 냉동생지는 국내의 경우 1980년대부터 일부 베이커리 업계에서 시작하여 최근 소비자에게 신선한 빵을 공급할 수 있어 좋은 반응을 얻고 있습니다. 냉동 생지의 장점은 여러가지가 있는데요. 대표적으로 작업시간이 많이 단축시킬수 있어 노동력이 절감한다는 점입니다. 그래서 혼자 카페를 운영하시는 분들이 이러한 냉동생지를 받아서 다른 제품들을 만들어 내어 간단하게 판매를 하는 것입니다. 또한 생.. 2020. 1. 16. 이전 1 다음
