티라미수2 마스카포네 치즈 만드는 법 / 마스카포네 만들기 안녕하세요. 오늘은 마스카포네 치즈 만드는 법에 대해 알아보겠습니다. 집에서 또는 카페에서 간단한 디저트로 티라미수를 많이 하는데요. 그럴 때마다 마스카포네를 사서 쓰게 되는데, 오늘은 시중에서 파는 마스카포네보다 더 꾸덕하고 고소한 맛을 낼 수 있는 마스카포네 치즈를 만들어 보겠습니다. 생각보다 정말 간단해서 집에서 만들 수 있습니다. 먼저 생크림 270g 을 냄비에 계량을 한뒤 소금 한꼬집을 넣고 이 생크림을 은은한 불에 10분 정도 끓여줍니다. 은은하게 계속 끓여 수분을 날려준 뒤 레몬즙을 밥숟가락 한스푼 분량만큼 넣어 줍니다. 그리고 계속 은은한 불에 저어줍니다. 그러면 생크림이 점점 꾸덕해 지는 걸 느낄 수 있습니다. 대략 10분정도 은은하게 끓여주면 크림 앙글레즈 텍스쳐 처럼 엄청까지는 아니지.. 2020. 2. 23. 티라미수 만들기 / 티라미수 레시피 / Yann couvreur 안녕하세요 오늘은 프랑스 Yann couvreur 셰프의 티라미수 레시피를 번역해 보겠습니다. Pour 8 coupes Le biscuit à la cuillère: (비스퀴) 2 jaunes d'oeufs (노른자 2개분량) 2 blancs d'œufs (흰자 2개분량) 50 g de sucre semoule (50g 설탕) 40 g de sucre glace (40g 슈가파우더) 40 g de farine T55 (40g T55 밀가루) Le sirop au café: (카페시럽) 65 g de café en grains (커피콩 65g) 25 cl d'eau (25cl 물) 13 g d'amaretto (13g 아마레또) La crème au mascarpone: (마스카포네 크림).. 2019. 10. 21. 이전 1 다음
