페이스트1 프랄리네 praliné 만드는 법 / 프랄린 만들기 안녕하세요. 오늘은 프랄리네 praliné 만드는 법에 대해 알아보겠습니다. 아몬드나 헤이즐넛 등 견과류에 캬라멜을 입힌 것을 praline 이라 하고 이러한 프랄린을 곱게 갈아서 페이스트형태로 만든 것을 praliné 라고 합니다. 17세기 프랄린이라 하는 프랑스 백작의 요리사가 만들어 백작의 이름을 따 프랄린이라는 명칭이 비롯되었는데요. 이러한 프랄린은 케이크, 초콜릿, 아이스크림 등에 첨가하여 사용됩니다. 시중에 완제품으로 판매하는 것도 있지만 좋은 견과류로 직접 만들어서 사용한다면 향이나 맛이 훨씬 고소하고 풍미가 깊기 때문에 직접 만들어서 사용하시는 것이 좋습니다. 이러한 프랄리네는 아몬드나 헤이즐넛이 일반적이지만 그 밖에도 피스타치오, 피칸, 호두, 참깨를 이용해서 만들기도 합니다. 그럼 이러.. 2020. 7. 31. 이전 1 다음
