꿀타래 만드는 방법1 꿀타래 / 꿀타래 만들기 안녕하세요. 오늘은 꿀타래 만드는 방법에 대해 알아보려 합니다 꿀타래란 물엿이나 꿀을 조린 반죽을 길게 늘이는 과정을 반복하여 실의 가닥처럼 가느다랗게 만들고 그 위에 견과류 등을 얹어 둥글게 감싼 과자입니다. 꿀타래는 용수염이라고도 부르는데, 이는 한국의 꿀타래가 중국의 용수당에서 기원했기 때문입니다 그럼 꿀타래 레시피를 알아볼까요? 설탕 200 물 120 글루코즈 40 전분 약간입니다 꿀타래만드는방법 1. 물, 설탕, 글루코즈를 냄비에 넣어 끓이기 2.130~132°c 까지 끓여 실온에서 식히기 3.둥근반죽의 온도가 30도 정도가 되면, 가운데 구멍을 뚫습니다. 4.전분을 묻혀가면서 반죽에 난 구멍의 크기를 키워 반죽을 늘인다. 5.가닥이 늘어나면 한번 꼬아서 겹쳐주고 다시 반죽을 늘인다. 이러한 과.. 2020. 1. 6. 이전 1 다음
