마곡나루젤라또2 젤라또 창업 9개월차 기록 이번달은 개인사정으로 2주동안 영업을 하지 않았다. 영업했던 날도 영업시간이 들쭉날쭉하며 잘 지켜지지 않았고 일찍 닫거나 주말에 열지 않는 날도 있었다. 그래서 그런지 손님 입장에서 봤을 때 한창 따뜻한 날씨에 오랫동안 영업을 하지 않아 의아했을 것 같다. 복귀해서도 그동안 밀렸던 수업 스케줄로 하루에 3~4시간 밖에 영업을 하지 못했다. 영업시간이 일정하지 않아서 인건지 정상영업 하는 날에도 배달 주문이 엄청 많이 줄었고 홀매출도 많이 줄어 이전만큼 매출이 올라오지 않았다. 그래서 아이러니하게도 젤라또 매장 특성상 가장 매출이 높을 시기인 따뜻한 봄에 홀과 배달 일평균 매출은 오픈이래 최저치를 찍게 되었다. 그래서 혼자하는 장사의 힘든 점을 느낄 수 있었다. 내가 매장에 나올 수 없는 날이나 수업이 있.. 2023. 4. 29. 젤라또 창업 7개월차 기록 어느덧 젤라또 창업 7개월차가 되었다. 아이스크림 창업 전 가장 두려웠던 에 대한 공포의 계절이 이제 거의 다 끝나간다는 느낌이 든다. 사실 창업 후 얼마안되 가을, 겨울인 비수기에 접어들었고 비수기 6개월을 지내고 보니 걱정했던 만큼의 공포의 계절은 아니었다. 다행히 점점 지인 소개로 알게되서 오시는 분들이 많아졌고 마곡동에서 자리를 잘 잡아가고 있다는 느낌이 많이 들었다. 손님분들도 동내 디저트 맛집이라고 말씀해 주실 때 마다 기분이 좋았다. 어떻게 보면 지금 있는 곳이 전혀 젤라또 가게가 들어올만한 상권은 아니었다. 그러나 주택가 상권의 단점들과 문제점들을 잘 해결해 나가면서 나름대로 적응해 나가고 있는 것 같다. 그럼 이 시점에서 현재 두옹즈가 가지고 있는 문제점은 없는지 점검해 볼 필요가 있어보.. 2023. 2. 21. 이전 1 다음
