마카롱 코크 실패1 마카롱 실패 원인 / 뻥카롱 원인 안녕하세요. 오늘은 마카롱 실패 원인이 대해 이야기 해보려고 합니다. 먼저 마카롱의 실패원인은 정말 다양해서 마카롱의 결과물로 그 원인을 추측해 볼 수 있습니다. (삐에가 없이 구워졌거나 삐에가 너무 옆으로 퍼졌거나, 코크표면에 기름이 뜨거나, 코크표면이 갈라지거나 등등) 종류가 많은데요. 오늘은 그 중 가장 궁금해하는 석이 빈 마카롱에 대해 이야기 해보겠습니다. 재대로 된 속이 꽉 찬 마카롱이 아닌 일명 ‘뻥카롱’으로도 불리는 속이 빈 마카롱은 왜 나오는 것일까요?? 뻥카롱의 원인은 첫째는 머랭의 상태. 두번째는 적합한 온도 입니다. 먼저 머랭부터 이야기 하자면, 마카롱에서 정말 가장 중요한 아이가 바로 이 머랭입니다. 제대로 된 머랭을 만들지 못하면 결국 좋은 마카롱을 만들 수 가 없습니다. .. 2019. 11. 28. 이전 1 다음
