머랭쿠키 온도1 머랭쿠키 만드는 법 / 주의 할 점 안녕하세요. 오늘은 머랭쿠키 만드는 법에 대해 알아보겠습니다. 먼저 머랭을 만들때 분당으로 하시는 분들도 있고, 슈가파우더 또는 설탕으로 하는 방법도 있습니다. 각각의 미세하게 차이점들이 있는데요. 분당같은경우는 슈가파우더와 달리 전분이 들어있지 않아 텁텁한 맛은 줄고 좀 더 바삭한 식감으로 머랭이 완성됩니다. 대신 전분이 없어 분당은 잘 뭉쳐버리는 성질이 있으니 사용하기 전 꼭 체에 걸러 사용하셔야 합니다 . 슈가파우더와 분당의 차이점이 궁금하신 분들은 아래 포스팅을 참고 하세요~ https://voila611.tistory.com/7 슈가파우더 같은 경우는 설탕보다 휜자에 의해 좀 더 쉽게 녹기 때문에 온도에 큰 영향은 없습니다. 단 설탕으로 할 시 흰자가 차가우면 머랭반죽이 완성되어도 설탕이 충분히.. 2019. 12. 23. 이전 1 다음
