통카빈이란1 통카 빈 사용법 / 통카빈 갈레트 브루통 안녕하세요. 두옹즈 입니다. 오늘은 통카 빈을 제과에서 어떻게 활용하는지 알아보겠습니다 . 통카빈을 처음보는 분들도 계실테고 이미 아시는 분들도 계실텐데요. 통카빈은 열대기후에서 자라는 티크나무 열매의 씨앗입니다. 티크나무 열매가 익으면 땅으로 떨어지고 그 열매에서 씨앗을 모아 말린 것이 바로 통카 빈입니다. 숙성과정을 거치기 때문에 겉이 까맣고 쭈굴쭈굴하며 단단한 향신료인데요. 굉장히 독특하고 풍부한 향을 가지고 있는 것이 특징입니다. 그래서 제과에서 사용될 뿐만 아니라 향수를 만들거나 화장품을 만들 때 많이 사용되는 향신료 입니다 향을 맡아보면 딱 한가지로 정의 할 수 없고 바닐라 빈, 커피 콩, 건과일, 견과류 이런 재료를 섞은 듯한 느낌의 복합적인 향이 느껴집니다. 그래서 디저트를 만들 때 바닐라.. 2021. 1. 4. 이전 1 다음
