트러플 오일 요리1 트러플 오일 활용 / 트러플 버섯이란? 트러플 오일 활용 & 트러플 버섯이란?안녕하세요!오늘은 요리뿐만 아니라 제과와 디저트에도 많이 활용되는 트러플(Truffle)에 대해 알아보겠습니다. 과거에는 레스토랑에서만 접할 수 있었던 트러플 요리가 이제는 인기가 많아지면서 일반 제과점에서도 트러플을 활용한 디저트를 쉽게 찾아볼 수 있게 되었습니다.그렇다면 트러플 버섯은 어떤 버섯이길래 이렇게 인기가 많을까요?트러플 버섯이란?트러플이란 식용버섯인 송로버섯을 의미합니다. 프랑스의 3대 진미 중 하나로 꼽히며, ‘땅속의 다이아몬드’라고 불릴 만큼 귀한 식재료입니다.트러플의 특징다른 종류의 버섯과 달리 나무 뿌리에 붙어서 자라며, 성장하는 데 약 7년의 시간이 소요됩니다.트러플은 주로 땅속 5~30cm 깊이에 자라며, 깊게는 1m에서 발견되기도 합니다.사.. 2020. 1. 18. 이전 1 다음
