창업기록40 젤라또 창업 시 전기승압과 전기증설 이전을 준비하면서 생산량을 늘릴 예정이라 기계교체 준비를 하고있다. 현재는 4리터짜리 기계를 사용하고 있고 지금 매장에서는 3키로씩 생산해도 큰 문제는 없다. 하지만 새롭게 옮기는 곳에서는 지금보다 생산량을 늘려야 할 것이고 성수기 시즌을 대비하여 아예 이전하면서부터 기계를 한단계 큰 사이즈로 교체를 하고자 한다. 그래서 새로운 상가 실측을 하고 가장 먼저 상가에 깔려있는 전기부터 알아보았다. 현재 쓰고 있는 젤라또 기계는 사이즈가 작아 220v 로서 단상이어도 된다. 하지만 2배 큰 사이즈로 교체를 한다면 대부분 380v 가 필요하고 단상이 아닌 삼상으로 교체를 해야한다. 아쉽게도 새롭게 이전하는 상가에는 단상으로 이뤄져있어 전기 승압 공사가 필요하다. 대략 견적만 냈을 때 승압 비용이 약 200만원의.. 2023. 12. 3. 영업신고증 양도 양수 과정 및 앞으로 해야 할 일 상수역으로 새롭게 이전하게 될 매장은 원래는 테이크아웃 커피 전문점이었다. 물어보니 영업신고증의 업종이 휴게음식점으로 되어있었고 젤라또 매장도 똑같이 휴게음식점으로 받아야 하기에 영업신고증 양도 양수를 받기로 했다. 만약 일반음식점으로 받아야 한다면 양도양수를 받지 못한다. 같은 업종으로 받을 수 있기에 이럴 경우에는 전 주인분이 영업신고증 말소를 해야하고 내가 새롭게 받아야 한다. 만약 나처럼 전 주인과 업종이 겹친다면 영업신고증 양도양수를 받는게 여러가지로 편하다. 보통은 영업신고증을 신청하면 구청에서 해당 영업장에 실사를 나오게 된다. 영업장의 면적이 신고한 면적과 일치하는지를 보고 신고했던 업종으로 영업을 하고 있는지, 위반건축물은 없는지 등을 확인하기 위해 실사를 나오게 되는데 양도양수를 받게 .. 2023. 12. 3. 젤라또가 들어갈만한 상권찾기 새로운 장소로 이전을 결정하고 나서 6호선 라인으로 상권을 돌아다녀 보았다. 공덕 마포역 근처 , 삼각지 남영역 근처 , 신당 약수역 근처, 합정 상수역 근처 총 4군데 지역이 리트스에 있었다. 이 4군데 중 사실 공덕 마포역 상권이 가장 좋아 보였다. 주변에 대기업과 회사가 밀집해 있어 오피스 상권이면서도 배후세대가 매우 많은 주거 상권이기도 하다. 또한 호텔들이 많고 경의선 숲길 따라 맛집들이 많이 포진되어 있어 데이트하러 오는 유동 상권이기도 하다. 어떤 업종을 하든 어울릴 수 있는 자리이고 마포구에서 제일 좋아보이는 상권이었다. 때문에 대부분 바닥권리금이 형성되어 있는 곳이다. 최근에 경의선 숲길에 새로 생긴 카페가 1억 넘게 바닥권리금을 주고 들어왔다는 얘기도 들어 이 지역은 불과 1~2년 만에.. 2023. 11. 24. 확률게임 창업을 한지 이제 약 1년 4개월이 되어간다. 이쯤 되니 관성이 붙어 모든것이 익숙해져 버린다. 젤라또를 만드는 일도 교육하는 일도 매장을 운영하는 일도 처음에는 익숙하지 않았던 일들이었기에 힘이 많이 들었다면 지금은 일상이 되어버렸기에 크게 힘든 일이 없다. 어떻게 보면 이 사업이 빠르게 자리를 잡은 것처럼 느껴지기도 한다. 직장인때보다 시간적으로나 금전적으로나 육체적인 노동 강도면에서나 지금의 상황이 훨씬 만족도가 높다. 창업을 하면 내가 생각하고 기획했던 아이디어들을 바로 실행에 옮겨볼 수 있고 사람들의 반응에 따라 실패를 하기도 성공을 하기도 하면서 많은 것들을 배워나갈 수 있다. 내가 부족한 부분들을 발견 할 수 있고 소비자는 어떤 것들을 선호하는지 어떻게 상품이나 서비스를 판매해야 하는지 등을.. 2023. 11. 15. 성향에 맞는 마케팅 채널 키우기 사업을 하면서 도대체 어떻게 마케팅을 해야 하는지가 가장 어려웠다. 그래서 답답한 마음에 마케팅 관련해서 지난 창업기록에도 언급을 했었다. 다행히 최근에 사장학개론 수업으로 인연을 맺게 된 빛난다 마케팅 대표님의 도움으로 2달 정도 마케팅 교육을 받을 수 있었고 교육을 통해 마케팅에 대한 전반적인 흐름을 이해할 수 있었다. https://shiningmarketing.modoo.at/?link=d2481v10 [빛난다마케팅 - 빛난다마케팅]사업주 SNS마케팅(강의,대행,체험단)shiningmarketing.modoo.at 무작정 열심히 글만 쓴다고 내 브랜드가 노출이 되거나 매일 피드를 올린다고 브랜드를 알릴 수 있는 건 아니었다. 사람들이 어떤 키워드로 검색을 하는지를 이해해야 하고 그에 맞는 콘텐츠들.. 2023. 10. 30. 영업시간 변경에 따른 매출 차이 저번달부터 영업시간을 줄였을 때 얼만큼의 매출차이가 발생하게 되는지 테스트를 해보았다. 오픈 후 일년동안은 주 6일동안 매장 문을 열었다. 월요일날만 쉬고 화요일부터 일요일까지 오픈을 했다. 그리고 주 5일동안 매장문을 열었을 때는 매출 차이가 얼만큼 날지 궁금해서 저번달부터는 월화 휴무로 운영시간을 변경했다. 결론적으로는 8월달의 매출과 9월달의 매출차이가 크게 나지 않았다. 오히려 인건비와 같은 월 유지비가 덜 나가게 되어 주 5일 매장 운영하는 것이 더 효과적이었다. 왜 그런지 대략적인 이유들을 유추해 볼 수 있었다. 일단 지금의 상권에서는 주 6일동안 오픈을 했을 때 일매출이 가장 낮은 날은 화요일이었다. 통계적으로 화요일에서 주말로 넘어갈수록 매출이 점점 늘어나게 된다. 만약 오피스 상권이라면 .. 2023. 10. 2. 젤라또 원가는 얼마일까? 젤라또 창업을 고민하시는 분들이 가장 많이 하시는 질문이 있다. 젤라또 한컵 팔면 얼마의 마진이 남나요?? 젤라또 제품 판매가에 따라 그리고 고정비용에 따라 한컵에 대한 마진은 저마다 다를 것이다. 젤라또 창업을 하기 전 마진에 대해서는 반드시 고민해봐야 할 부분이기에 내 상황을 기록으로 남겨두려 한다. 현재 두옹즈의 젤라또 한컵 (120cc) 에 대한 재료 원가는 평균 800원 정도이다. 물론 재료마다 차이는 있다. 어떤 맛들은 500~600원 정도를 차지하는반면 몇몇 맛들은 1000원에 육박하는 경우도 있다. 제품 가격은 한컵에 4500원이지만 종류에 따라 재료원가는 2배씩 차이가 나는 경우도 있다. 그렇다고 비싼 재료들로 만들었다고 추가금을 더 받지는 않는다. 그렇게 평균 800원 정도의 원재료비가.. 2023. 9. 14. 창업 아이템에 따른 적합한 상권 분석 직장인일 때는 사업을 함에 있어 위치나 상권은 중요하지 않다고 생각을 했다. 오지에 있어도 맛만 있으면 사람들이 알아서 찾아올거라 생각했다. 그렇게 상권에 대한 공부와 내가 하고자 하는 아이템의 특성에 대한 분석을 하지 않고 바로 창업을 했다. 그런데 막상 창업을 해보니 상권과 아이템에 대한 공부가 반드시 필요하다고 느꼈고 늦었지만 지금이라도 창업, 상권 분석, 사업 아이템과 입지에 관련된 책들을 전부 읽어나가고 있는 중이다. 그 중 공통적으로 강조하는 부분들이 눈에 띄어 공부한 부분들을 기록으로 남기고자 한다. 먼저 창업을 하기 전 내가 어떤 아이템으로 창업을 할것인지가 중요하고 그 아이템이 어떤 상권에 적합한지를 결정해야 한다. 크게 상권을 두분류로 나눌 수 있는데 유동상권과 수요상권이다. 유동상권은.. 2023. 8. 2. 이전 1 2 3 4 5 다음
