디저트130 헤이즐넛 케이크 만들기 / 불어 레시피 번역 Noisettes, passion VINCENT GUERLAIS 셰프님의 헤이즐넛 디저트 입니다. 외관상 파운드케이크에 초코 글라싸쥬로 덮은 케이크로 보이지만 오페라 케이크처럼 겹겹히 비스퀴와, 가나슈, 인서트를 쌓아서 만든 디저트 입니다. 20 cm X 5cm 크기로 스니커즈 모양이지만 좀 더 긴 형태입니다. 만드는 법이 굉장히 단순하면서도 비주얼이 좋기 때문에 카페에서 팔아도 좋을 것 같은 생각이 듭니다. 이 레시피는 헤이즐넛 맛이지만 여기서 응용하여 초코비스퀴에 초코 가나슈 그리고 프람브아즈 인서트 이렇게 응용해서 만들어도 좋을 것 같습니다. 구성을 간단히 살펴보면 헤이즐넛 비스퀴와 헤이즐넛 가나슈 그리고 패션푸르츠 빠뜨 로 구성되어 있습니다. 전체적으로 헤이즐넛의 고소한 맛이 지배적이어서 무겁.. 2019. 10. 18. 첫 게시물이네요 저의 첫 게시물을 쓰게 되네요 먼저 소개를 하자면 저는 현재 파티쉐의 삶을 살고 있고 매일 디저트를 만들고 먹고 기록하는 일을 하고 있습니다. 그래서 제 블로그에는 주로 디저트와 베이킹의 관한 정보를 올릴 예정입니다. 디저트에 관심있는 분들의 많은 관심 부탁 드릴께요. 감사합니다 2019. 10. 18. 이전 1 ··· 14 15 16 17 다음