<자동광고> 두옹즈 Deux Onze
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밀푀유 / 밀푀유 레시피 / 밀푀유 만드는 법 안녕하세요. 오늘은 프랑스의 너무나도 유명한 셰프인 CEDRIC GROLET (쎄드릭) 셰프님의 레몬 밀푀유 만드는 법에 대해 알아보겠습니다. 이 레시피의 파이지 만드는 방식은 INVERSE 방식으로 만들어졌는데요 파이지 만드는 방식에대해 자세히 알고 싶으신 분들은 아래 포스팅을 참고해주세요. 페이스트리 반죽 종류 https://voila611.tistory.com/23 페이스트리 / 페이스트리 종류 ​ 안녕하세요 오늘은 페이스트리 반죽 (Feuilletage)에 대해 알아보겠습니다. 나뭇잎처럼 얇은 층을 켜켜이 쌓은 반죽을 페이스트리 반죽 또는 푀이타주 (Feuilletage) 라고 하는데요. ​ 이 푀이타주 방법에는.. voila611.tistory.com 그럼 불어 버전 레시피를 번역해 보겠습니다... 2020. 1. 9.
납작복숭아란?? / 도넛복숭아 알아보기 여름에 꼭 먹어야 할 과일, 납작복숭아(peche plate)! 도넛복숭아의 매력은?안녕하세요 두옹즈입니다. 오늘은 여름철 유럽에서 특히 사랑받는 과일, 납작복숭아(도넛복숭아)에 대해 소개해 드리려고 해요.프랑스에 머물며 가장 행복한 점 중 하나는 바로 여름이면 납작복숭아를 마음껏 먹을 수 있다는 점인데요.부드러운 과육과 진한 향, 입안 가득 퍼지는 달콤함까지! 여름 제철 과일로 정말 강력 추천하는 과일이에요.납작복숭아란?납작복숭아는 일반 복숭아보다 모양이 납작하고 둥글게 눌린 형태를 하고 있어요.불어로는 Peche Plate(페슈 플라뜨) 라고 불리며, 한국에서는 도넛 복숭아라는 귀여운 별칭으로도 알려져 있죠.신기하게도 이 납작복숭아의 원산지는 유럽이 아닌 중국이에요.고대 중국에서부터 재배되었던 이 복.. 2020. 1. 7.
집에서 도전! 꿀타래 만들기 (전통 디저트 레시피, 꿀타래 유래까지) 안녕하세요 두옹즈 입니다. 오늘은 보기만 해도 신기하고, 만드는 과정도 흥미로운 전통 과자 꿀타래 만들기 레시피를 소개해드릴게요.달콤한 실 가닥처럼 섬세하게 늘어나는 모습이 매력적인 이 과자는 용수염 또는 한국식 용수당이라고도 불립니다.어릴 적 인사동이나 전통시장 골목에서 “16,384가닥~!” 하며 외치던 꿀타래 장인의 모습을 기억하시나요?그 놀라운 숫자의 실이 집에서도 직접 만들 수 있습니다!꿀타래란?꿀타래는 설탕, 물엿(혹은 꿀)을 조려 만든 반죽을 가느다란 실처럼 늘여그 안에 견과류나 곡물을 넣어 둥글게 말아 완성하는 한국 전통 디저트입니다.이름처럼 ‘꿀’처럼 달콤하고, ‘타래’처럼 실을 꼬아 만든 모양이 특징이에요.중국의 **용수당(龍鬚糖)**에서 유래된 것으로, 한국에서는 ‘용의 수염’이라는 .. 2020. 1. 6.
갈변 없는 아삭한 프리미엄 사과, 엔비사과 알아보기 안녕하세요!오늘은 요즘 정말 핫한 프리미엄 사과, 바로 엔비사과에 대해 알아보려고 해요 🍎✅ 엔비사과란?엔비사과(Envy Apple)는 뉴질랜드에서 무려 25년간의 연구 끝에 개발된 프리미엄 신품종 사과예요.놀랍게도, 아시아에서는 오직 한국에서만 재배되고 있다는 사실!이미 뉴질랜드에서는 고급 과일로 자리 잡았고, 이제 한국에서도 그 인기가 점점 높아지고 있어요.✅ 일반 사과보다 당도가 높아요! (18브릭스)보통 사과보다 당도는 무려 18브릭스로, 단맛이 훨씬 강해요.단단한 과육과 풍부한 사과 향, 거기에 얇은 껍질 덕분에 껍질째 먹어도 부담이 없죠.자연 그대로 착색된 자연착색 사과이기 때문에 더 건강하게 즐길 수 있어요.✅ 아삭한 식감이 살아 있어요사과를 깎을 때 서걱서걱하거나 물렁하면 ‘맛없겠다’는 .. 2020. 1. 4.
초코타르트 / 초코타르트 레시피 / 만드는 법 안녕하세요. 오늘은 초코타르트 만드는 법을 소개해 볼까 합니다. 프랑스의 유명한 파티쉐린 Michalak 셰프님의 불어 레시피를 번역 해 보았습니다. 집에서 최대한 간단하게 하기 위한 레시피로 보이는데요 레시피에서 타르트 쉘을 따로 만들지 않고 petits-beurre 와 Gavottes 이라는 프랑스의 일반 마트에서 쉽게 구할 수 있는 2종류의 과자를 활용하였습니다. 한국에서는 다이제로 대체가 가능 할 것 같아요. 이 점 참고하시고 봐주시면 감사하겠습니다. Crémeux chocolat-framboises jaunes d’oeufs 40g - 노른자 40g Sucre semoule 10g - 설탕 10g Lait 80g - 우유 80g Crème liquide 80g - 생크림 80g Gélatine .. 2020. 1. 3.
토망고란 무엇일까요?? / 토망고의 효능과 부작용 안녕하세요. 오늘은 토망고에 대해 알아보려 합니다 . 토망고의 정식 명칭은 스테비아 토마토라고 하는 데요. 망고처럼 단 토마토라 하여 붙여진 별명이 토망고 입니다. 그럼 이 토망고가 얼마나 달기에 사람들이 이렇게 열광을 하는 걸까요? 지금부터 토망고에 대해 알아보고 토망고의 효능과 부작용에 대해 알아보겠습니다. 토망고라 불리는 스테비아 토마토란 스테비아농법( 스테비아를 뿌린 흙에 작물을 재배하는 법)으로 키워진 토마토 입니다. 그럼 스테비아를 흙에 뿌리는 건데 이 스테비아는 무엇일까요?? 스테비아는 설탕의 약 300배의 단맛을 내는 감미료 입니다. 보통 일반 설탕은 사탕수수에서 원당을 추출하는 반면 스테비아는 허브식물로부터 만들어진답니다. 이 허브는 파라과이 등 남아메리카가 원산지인 국화과의 식물로 잎과.. 2019. 12. 27.
샤인머스켓 효능과 깨끗하게 씻는 법 안녕하세요 두옹즈입니다. 요즘 과일 중에서 인기 많은 샤인머스켓, 달콤한 맛과 아삭한 식감 때문에 남녀노소 누구나 좋아하는 과일이죠.오늘은 샤인머스켓의 효능과 올바른 세척법, 그리고 보관 팁까지 자세히 정리해보겠습니다. ✔ 샤인머스켓 칼로리 & 다이어트 효능샤인머스켓은 저칼로리 과일로 다이어트 하시는 분들께 특히 추천드려요.100g당 약 40~50kcal한 송이 평균 무게 약 300g → 한 송이 약 150kcal 정도!포만감은 있으면서도 칼로리가 높지 않아 간식 대용으로 먹기 딱 좋아요.✔ 풍부한 영양소, 건강에도 굿!샤인머스켓은 비타민C, 비타민B6, 비타민K, 구연산 등이 풍부해요.✅ 피로 회복✅ 면역력 강화✅ 감기 예방✅ 항산화 성분 레스베라트롤 함유→ 성인병 예방, 암 예방 (유방암·대장암 등).. 2019. 12. 27.
샤인머스켓 vs 청포도 차이점부터 고르는 팁, 보관법까지! 🍇 안녕하세요!오늘은 최근 인기 과일 중 하나인 샤인머스켓에 대해 소개해볼게요.겉보기에는 청포도와 비슷하지만, 알고 보면 맛도 향도 전혀 다른 고급 포도라는 거 아시나요?며칠 전 샤인머스켓 생크림 케이크를 먹고 나서 그 매력에 푹 빠졌는데요,이왕 관심이 생긴 김에 청포도와의 차이점, 보관법, 그리고 좋은 샤인머스켓 고르는 법까지 한 번에 정리해드릴게요.🍇 샤인머스켓이란?샤인머스켓은 1998년 일본에서 개발된 고급 포도 품종이에요.씨가 없고 껍질째 먹을 수 있을 뿐 아니라, 당도가 높고 향도 좋아서 프리미엄 과일로 사랑받고 있죠.📌 재미있는 사실 하나!일본에서 개발했지만 해외 품종 등록을 놓친 틈을 타,우리나라가 발 빠르게 등록, 지금은 중화권 수출 효자품종이 되었답니다.법적으로 문제는 없고, 오히려 국내.. 2019. 12. 26.
알룰로스란? 스테비아와 차이점과 효능, 부작용까지 총정리! 안녕하세요 :)오늘은 요즘 핫하게 떠오르고 있는 대체감미료 '알룰로스'에 대해 이야기해보려고 합니다.최근 맘스터치, 펩시트루 등 대기업들이 알룰로스를 활용한 다양한 식품들을 출시하면서소비자들의 관심도 높아지고 있는데요.저칼로리, 제로당 감미료를 찾는 분들이라면 꼭 알아야 할 정보!알룰로스란 무엇인지, 스테비아와의 차이점, 장점과 단점까지 한 번에 정리해드릴게요.🍯 알룰로스란?알룰로스(Allulose)는밀, 무화과, 건포도, 잭푸르트, 메이플 시럽, 캐러멜 등에 자연적으로 소량 존재하는 단당류입니다.설탕과 비슷한 단맛을 내지만, 칼로리는 거의 ‘0’에 가깝다는 것이 핵심!✔ 설탕의 70% 수준의 단맛✔ 열량은 설탕의 1/10 이하 (1g당 약 0.2kcal)✔ 혈당을 거의 올리지 않음과거엔 극소량만 추출.. 2019. 12. 25.

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